熊本で60年愛される名店【都一】平焼き文化の物語「約30年前に行ったよ。おいしかったよ」

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熊本で60年愛される名店【都一】平焼き文化の物語「約30年前に行ったよ。おいしかったよ」

熊本中央区・花畑町の中心で、“帰ってきたくなる味”として60年近く愛され続けているお店があります。お好み焼きの名店 「都一（といち）」。
ふわっと香るソースの甘み、鉄板から立ち上がる湯気、常連さんの笑い声──その全部が積み重なって、この街の“食の記憶”をつくってきました。

InstagramやXで発信されるお得情報や限定メニューは、今も変わらず多くのファンに支えられています。

この記事では、都一の歴史、人気の秘密、そして「なぜ60年も愛され続けてきたのか？」を深く掘り下げながら、読者のあなたと一緒にこの名店の魅力を味わっていきます。

■ 熊本中央区・花畑町で60年。都一は“ただのお好み焼き屋”ではない

熊本市中央区・花畑町13−20
繁華街の一角に、長年地元の人に寄り添ってきたお店が静かに佇んでいます。それが お好み焼き 都一。

「60年続くお店」と聞くと、どこか特別な伝統のようなものを感じますが、都一の魅力は“気取らないのに深く沁みる味”にあります。
観光で訪れる人だけではなく、仕事帰りの常連さん、学生時代から通っている大人たち、家族連れ──幅広い層から支持されている理由は、長年変わらず“街の食卓”であり続けているから。

名物は 元祖・平焼きスタイルのお好み焼き。
ふんわりしながらも、どこか懐かしい香ばしさを残す絶妙な焼き加減は「家では絶対再現できない」と言われるほど。

■ 都一の看板メニュー「モダン焼きミックス」が愛され続ける理由

都一に行ったことがある人なら、一度は頼むのが モダン焼きミックス。
豚肉・エビ・イカが入った贅沢な具材に、焼きそばの香ばしさが重なり、ひと口ごとに旨みが押し寄せてくる人気メニューです。

しかも驚くのは、
“おいしいのに安い”というコスパの高さ。
1,000円〜2,000円でしっかり満腹になれるこのボリュームは、令和の今となっては貴重な存在でもあります。

「安くて旨い」。
シンプルだけど、飲食店にとって永遠のテーマです。
都一はその王道をずっと貫いてきました。

■ SNSの発信にも“お店の人柄”がにじむ

Instagram

@okonomi_101
イベント情報、新商品、季節限定メニュー…
写真から伝わる温度感が優しくて、お店の日常がそのまま見えるような運営。

X（旧Twitter）

@okonomi_101_
営業日や臨時休業など、リアルタイムのお知らせが中心。
常連さんにとっては「今日開いてる？」がすぐ確認できる安心感。

Facebook

@okonomi.toichi
総合的なお知らせや地域とのつながりを感じる投稿が多め。

SNSをきちんと分けて運用している姿から、「お客さんにちゃんと伝えたい」という真面目さが伝わってきます。
長く続く店ほど、こういう丁寧なコミュニケーションが強いんですよね。

■ 【なぜ？】都一は“60年も”愛され続けてきたのか

結論から言うと、都一が長く愛されてきたのは 「味」「価格」「人柄」「文化」といった複数の要素が、すべて地元に根づいているから」です。

① 味の安定感

平焼きスタイル、香ばしさ、昔ながらのソース──
長年変わらない“都一の味”が、世代を超えて受け継がれてきました。

② 誰もが通える価格設定

物価が上がる時代にあっても、無理なく立ち寄れる価格帯をキープ。
地域の人がいつでも食べられるように、丁寧に守ってきたラインです。

③ お店の人の温かさ

SNSからも店内の雰囲気からも感じる“敷居の低さ”。
初めて行く人でもどこか懐かしい気持ちになるのは、スタッフさんの温かさそのもの。

④ 熊本の食文化としての役割

都一の平焼きスタイルは、熊本のソウルフードの一部。
「帰ってきたら食べたくなる味」として、県外のファンも多い理由がここにあります。

これらが相まって
“都一は行く場所ではなく、帰る場所”
になっているんですよね。

■ 店舗情報

《花畑本店》

熊本市中央区花畑町13-20
ランチ：12:00〜14:30
夜（平日）：18:00〜1:00（L.O 0:30）
夜（週末）：18:00〜2:00（L.O 1:30）
定休日：日曜日
電話番号：☎️ 096-356-8887

《西原ガーデン店》

阿蘇郡西原村小森1801-9 グリーン西原105
営業時間：12:00〜18:00
定休日：水曜日
電話番号：☎️ 096-282-8836

■ 都一は“味だけでは語れない”物語を持っている

60年続くお店には、必ずストーリーがあります。
新規オープンの店とは違い、時代とともに変わりながら、必要な部分は変えずに守り続けてきた歴史。

そのすべてが、いま鉄板の上でジュッと音を立てている一枚のお好み焼きに詰まっています。

食べるだけで昔を思い出せる人もいれば、初めて食べたのに「懐かしい」と感じる人もいる。
そんな体験を与えられる店って、実はそう多くありません。

都一は、“熊本の記憶をつくる店”。
60年の重みは、味わえば分かるはずです。

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